私が大好きなタイ料理といえば「カオマンガイ（蒸し鶏肉のせご飯）」です。
ですが、このカオマンガイはタイ料理と言えるかちょっと微妙です。
元々この料理は海南島出身の方達が食べていた料理で、それがタイに浸透したと言われています。マレーシアにもありますし、シンガポールでも「ハイナンチキンライス」として有名です。それぞれの違いはタレにあります。シンガポールではチリソース・生姜汁・濃い醤油の様な物を付けて食べますが、タイではタイオリジナルのタレを付けて頂きます。
私はこのタイ独自のタレを付けて食べるのが一番美味しいと思っていますので、タイの「カオマンガイ」とシンガポールの「チキンライス」は別の料理だと思っています。
と、力説してしまいましたが、ではバンコクで一番美味しいカオマンガイはどれでしょう？
ガイドブックなどではプラトゥナームの『ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム』が一番美味しいと紹介されています。このカオマンガイ屋さんのユニフォームがピンクなので「ピンクのカオマンガイ屋」と呼ばれています。
場所はBTSチットロム駅から伊勢丹前の道をプラトゥナーム方面へ、運河を越えた最初の交差点を東に曲がった所にあります。
食事時には沢山のタイ人で溢れていますので美味しいお店だとわかります。
タイ人は食事にはうるさいと言われています。タイ人が多いお店は美味しいと言えるそうです。またタイは暑いので行列・順番待ちをするのをタイ人は嫌いますが、逆にタイ人が行列を作っているお店はそれだけの価値があると言えると思います。
これがこのお店のカオマンガイです。確か１人前４０バーツでした。
蒸しチキンは柔らかくてふっくら。ご飯はしっかりチキンの味が染み込んでいてほんのりニンニクの風味もあります。タレがまた格別。醤油辛くなく、ピリッと唐辛子の辛みがよいアクセント。スープもメチャクチャ美味しいです。いつもの様に味が伝わりにくい表現でごめんなさい。
お昼はかなり混みますので少し時間をずらして行くといいかもしれません。
が、売り切れになれば閉店になりますので、確実に食べたい方はタイ人と一緒に並んで下さい。
私は前回、売り切れで食べる事が出来ませんでした・・・
